Смотрим на предложение: «ароматнее» — это уже сравнительная степень прилагательного «ароматный». Союз «и» показывает, что рядом стоящее прилагательное «мелкий» должно быть в той же форме — в сравнительной степени (то есть «меньше, чем»).

Сравнительная степень прилагательного бывает двух видов:

— Простая форма: образуется с помощью суффикса -е- или -ее-. У слова «мелкий» корень при этом меняется: мелк- → мельч-, получается «мельче».

— Составная форма: слово «более» + прилагательное в начальной форме: «более мелкая».

Оба варианта грамматически верны. В литературной речи чаще используют простую форму «мельче».