Числительное «сто» в предложении должно стоять в родительном падеже — в сравнении «лучше (чего?) ста слов».

Числительные «сто», «сорок» и «девяносто» имеют всего две формы: в именительном и винительном падежах — «сто», а во всех остальных падежах — «ста».

Поэтому правильная форма — «ста».