Определяем пропущенную букву в каждом слове и сравниваем буквы внутри каждого ряда: ряд подходит, только если во всех его словах буква одна и та же.

Ряд 1.

неохватный — приставка о- (неохватный) — о.

подбодрить — приставка под- — о.

позапрошлый — приставка за- — а.

Буквы в словах ряда разные («О», «О», «А») — ряд не подходит.

Ряд 2.

сверхизысканно — после приставки сверх- сохраняется И.

межиздательский — после приставки меж- сохраняется И.

взимать (налог) — взимать — словарное исключение, пишется И.

Во всех словах ряда пропущена буква «И» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Ряд 3.

несговорчивый — неизменяемая приставка с- (несговорчивый).

разделка — на з/с: перед звонким «д» — «з».

воззвание — на з/с: перед звонким «з» — «з» (приставка воз-).

Буквы в словах ряда разные («С», «З», «З») — ряд не подходит.

Ряд 4.

приемлемый — ПРИ- (словарное, приемлемый).

приморский — ПРИ- — близость (у моря).

приплясывать — ПРИ- — присоединение/неполнота.

Во всех словах ряда пропущена буква «И» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Ряд 5.

подбирать — неизменяемая приставка под-.

открывать — неизменяемая приставка от-.

надломиться — неизменяемая приставка над-.

Буквы в словах ряда разные («Д», «Т», «Д») — ряд не подходит.

Одна и та же буква пропущена во всех словах ряда(ов): 2, 4.