Определяем пропущенную букву в каждом слове и сравниваем буквы внутри каждого ряда: ряд подходит, только если во всех его словах буква одна и та же.

Ряд 1.

Ночёвка — существительное: после шипящего под ударением → ё (ночёвка).

сгущённое (молоко) — причастие: после шипящего под ударением → ё (сгущённое).

Во всех словах ряда пропущена буква «Ё» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Ряд 2.

Развеял — глагол: суффикс перед -л → я (развеять — развеял).

ледяной — прилагательное: суффикс -ян- → я.

Во всех словах ряда пропущена буква «Я» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Ряд 3.

Хитрецы — существительное: суффикс -ец- → е (хитрец).

засушливый — прилагательное: суффикс -лив- всегда с И.

Буквы в словах ряда разные («Е», «И») — ряд не подходит.

Ряд 4.

Креслице — существительное -ец/-иц: ср.р. без ударения (кре́слице) → -иц → и.

обессилеть (от усталости) — глагол непереходный: суффикс -е- → е (обессилеть — самому стать бессильным).

Буквы в словах ряда разные («И», «Е») — ряд не подходит.

Ряд 5.

Кавказский — прилагательное: суффикс -ск- (кавказ+ский) → с.

матросский — прилагательное: суффикс -ск- (матрос+ский) → с.

Во всех словах ряда пропущена буква «С» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Одна и та же буква пропущена во всех словах ряда(ов): 1, 2, 5.