Агрегатные… — Задание Физика 8 Класс №00049652

Был ровный кружок яблока, а после сушки он весь выгнулся. Давай подумаем, что с ним случилось.

При сушке из ломтика уходит вода, то есть идёт испарение. Испаряться вода может только с поверхности, туда, где есть воздух. Из глубины ей надо ещё добраться до края, а это идёт медленно.

Значит, наружный слой теряет воду раньше внутреннего. А мякоть во многом и состоит из воды, поэтому, теряя её, слой становится меньше.

Получается, снаружи слой уже сократился, а внутри ещё нет. Два слоя намертво связаны между собой и имеют разный размер, поэтому ровным ломтик оставаться не может: он гнётся. Плюс ломтик лежит на решётке одной стороной, и открытая сторона сохнет ещё быстрее нижней.

Проверь это сам на бумаге: намочи лист с одной стороны и дай ему высохнуть. Он изогнётся, хотя никто его не гнул. Причина та же: разные слои меняют размер по-разному.