Тепловые Явления — Задание 7 Физика 8 Класс №00048935

Тут две похожие на вид сцены с разным финалом. Разница в том, кто оказывается сверху и кто успевает закипеть.

Сначала масло в кипящую воду. Масло легче воды, поэтому остаётся на поверхности. Вода кипит при $100\text{ }{}^\circ\text{С}$ и горячее не становится, а по условию масло кипит гораздо выше. Значит, масло спокойно плавает и само не закипает. Брызгать нечему.

Теперь наоборот. Вода тяжелее масла, поэтому капля уходит вниз и оказывается под слоем масла.

Масло вокруг неё имеет температуру $130\text{ }{}^\circ\text{С}$, а это на $30\text{ }{}^\circ\text{С}$ выше температуры кипения воды:

$$130-100=30\text{ }{}^\circ\text{С}$$

Поэтому капля очень быстро нагревается и вскипает прямо внутри масла.

И вот главное. Из маленькой капли получается пар, а пар той же массы занимает во много раз больший объём, чем вода. Пузыри резко растут и рвутся вверх через масло, увлекая его за собой. Это и есть брызги.

Проверим себя: если бы масло было холоднее $100\text{ }{}^\circ\text{С}$, капля просто легла бы на дно и не закипела. Брызг не было бы. Так и бывает с холодным маслом на столе.