Определяем пропущенную букву в каждом слове и сравниваем буквы внутри каждого ряда: ряд подходит, только если во всех его словах буква одна и та же.

Ряд 1.

новизна — существительное: суффикс -изн- → и.

изменчивый — прилагательное: суффикс -чив- всегда с И.

Во всех словах ряда пропущена буква «И» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Ряд 2.

каменщик — существительное: суффикс -щик → щ (каменщик).

извозчик (название профессии) — существительное: суффикс -чик после з → ч (извозчик).

Буквы в словах ряда разные («Щ», «Ч») — ряд не подходит.

Ряд 3.

бедняцкий — прилагательное: основа на к → ц, суффикс -к- без с (бедняцкий).

одесский — прилагательное: суффикс -ск- (одесс+кий) → с.

Буквы в словах ряда разные («∅», «С») — ряд не подходит.

Ряд 4.

застревать — глагол: перед -ва- сохраняется гласная (застре-) → е.

продлевать — глагол: перед -ва- сохраняется гласная (продле-) → е.

Во всех словах ряда пропущена буква «Е» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Ряд 5.

(передать) дословно — наречие: суффикс -о (дословно).

(наесться) досыта — наречие: приставка до- → суффикс -а.

Буквы в словах ряда разные («О», «А») — ряд не подходит.

Одна и та же буква пропущена во всех словах ряда(ов): 1, 4.