Определяем пропущенную букву в каждом слове и сравниваем буквы внутри каждого ряда: ряд подходит, только если во всех его словах буква одна и та же.

Ряд 1.

удостаивать — глагол: 1 л. удостаиваю → суффикс -ива- → и.

маслице — существительное -ец/-иц: ср.р. без ударения (ма́слице) → -иц → и.

Во всех словах ряда пропущена буква «И» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Ряд 2.

отвоевав — глагол: 1 л. отвоюю → суффикс -ева- → е.

платьице — существительное -ец/-иц: ср.р. без ударения (пла́тьице) → -иц → и.

Буквы в словах ряда разные («Е», «И») — ряд не подходит.

Ряд 3.

локтевой — прилагательное: суффикс -ев- → е (локтевой).

ключик — существительное -ек/-ик: гласная не беглая (ключик — ключика) → -ик → и.

Буквы в словах ряда разные («Е», «И») — ряд не подходит.

Ряд 4.

угреватый — прилагательное: суффикс -еват- → е.

достоин — краткое прилагательное (достойный — достоин): суффикс -и- → и.

Буквы в словах ряда разные («Е», «И») — ряд не подходит.

Ряд 5.

дешёвенький — прилагательное: суффикс -еньк- → е.

башенка — существительное: беглая гласная суффикса → башенка → е.

Во всех словах ряда пропущена буква «Е» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Одна и та же буква пропущена во всех словах ряда(ов): 1, 5.