Определяем пропущенную букву в каждом слове и сравниваем буквы внутри каждого ряда: ряд подходит, только если во всех его словах буква одна и та же.

Ряд 1.

натриевый — прилагательное: безударный суффикс -ев- → е.

нищенский — прилагательное: суффикс -енск- → е.

Во всех словах ряда пропущена буква «Е» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Ряд 2.

ландышевый — прилагательное: после шипящего без ударения → е (ла́ндышевый).

посмеиваться — глагол: 1 л. посмеиваюсь → суффикс -ива- → и.

Буквы в словах ряда разные («Е», «И») — ряд не подходит.

Ряд 3.

непоседливый — прилагательное: суффикс -лив- всегда с И.

обеспечивать — глагол: 1 л. обеспечиваю → суффикс -ива- → и.

Во всех словах ряда пропущена буква «И» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Ряд 4.

облаивая — глагол: 1 л. облаиваю → суффикс -ива- → и.

звоночек — существительное -ек/-ик: гласная беглая (звоночек — звоночка) → -ек → е.

Буквы в словах ряда разные («И», «Е») — ряд не подходит.

Ряд 5.

кавказский — прилагательное: суффикс -ск- (кавказ+ский) → с.

матросский — прилагательное: суффикс -ск- (матрос+ский) → с.

Во всех словах ряда пропущена буква «С» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Одна и та же буква пропущена во всех словах ряда(ов): 1, 3, 5.