Определяем пропущенную букву в каждом слове и сравниваем буквы внутри каждого ряда: ряд подходит, только если во всех его словах буква одна и та же.

Ряд 1.

фланелевый — прилагательное: безударный суффикс -ев- → е.

красноватый — прилагательное: суффикс -оват- → о.

Буквы в словах ряда разные («Е», «О») — ряд не подходит.

Ряд 2.

овладевая — глагол: перед -ва- сохраняется гласная (овладе-) → е.

крупитчатый — прилагательное: суффикс -ат- → а.

Буквы в словах ряда разные («Е», «А») — ряд не подходит.

Ряд 3.

хитренький — прилагательное: суффикс -еньк- → е.

восьмеричный — прилагательное: суффикс -ер- → е (восьмеричный).

Во всех словах ряда пропущена буква «Е» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Ряд 4.

затмевающий — глагол: перед -ва- сохраняется гласная (затме-) → е.

соевый — прилагательное: суффикс -ев- → е (соевый).

Во всех словах ряда пропущена буква «Е» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Ряд 5.

удваивавший — глагол: 1 л. удваиваю → суффикс -ива- → и.

податливый — прилагательное: суффикс -лив- всегда с И.

Во всех словах ряда пропущена буква «И» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Одна и та же буква пропущена во всех словах ряда(ов): 3, 4, 5.