Определяем пропущенную букву в каждом слове и сравниваем буквы внутри каждого ряда: ряд подходит, только если во всех его словах буква одна и та же.

Ряд 1.

петербуржец — существительное -ец/-иц: м.р. → -ец → е.

разбрызгивать — глагол: 1 л. разбрызгиваю → суффикс -ива- → и.

Буквы в словах ряда разные («Е», «И») — ряд не подходит.

Ряд 2.

выздороветь — глагол выздороветь: суффикс -е- → е.

почуял — глагол: суффикс перед -л → я (почуять — почуял).

Буквы в словах ряда разные («Е», «Я») — ряд не подходит.

Ряд 3.

питьевой — прилагательное: суффикс -ев- → е (питьевой).

жемчужина — существительное: суффикс -ин- → и.

Буквы в словах ряда разные («Е», «И») — ряд не подходит.

Ряд 4.

подразумевающийся — глагол: перед -ва- сохраняется гласная (подразуме-) → е.

вытерпел — глагол вытерпеть: суффикс -е- → е.

Во всех словах ряда пропущена буква «Е» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Ряд 5.

рассказчик — существительное: суффикс -чик после з → ч (рассказчик).

ответчик — существительное: суффикс -чик после т → ч (ответчик).

Во всех словах ряда пропущена буква «Ч» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Одна и та же буква пропущена во всех словах ряда(ов): 4, 5.