Определяем пропущенную букву в каждом слове и сравниваем буквы внутри каждого ряда: ряд подходит, только если во всех его словах буква одна и та же.

Ряд 1.

конькобежец — существительное -ец/-иц: м.р. → -ец → е.

ноздреватый — прилагательное: суффикс -еват- → е.

Во всех словах ряда пропущена буква «Е» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Ряд 2.

рассыпчатый — прилагательное: суффикс -ат- → а.

дочиста — наречие: приставка до- → суффикс -а.

Во всех словах ряда пропущена буква «А» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Ряд 3.

вытягивать — глагол: 1 л. вытягиваю → суффикс -ива- → и.

перелицевать — глагол: 1 л. перелицую → суффикс -ева- → е.

Буквы в словах ряда разные («И», «Е») — ряд не подходит.

Ряд 4.

кармашек — существительное -ек/-ик: гласная беглая (кармашек — кармашка) → -ек → е.

расширил — глагол расширить: суффикс -и- → и.

Буквы в словах ряда разные («Е», «И») — ряд не подходит.

Ряд 5.

кирпичик — существительное -ек/-ик: гласная не беглая (кирпичик — кирпичика) → -ик → и.

уклончивый — прилагательное: суффикс -чив- всегда с И.

Во всех словах ряда пропущена буква «И» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Одна и та же буква пропущена во всех словах ряда(ов): 1, 2, 5.