Определяем пропущенную букву в каждом слове и сравниваем буквы внутри каждого ряда: ряд подходит, только если во всех его словах буква одна и та же.

Ряд 1.

маслице — существительное -ец/-иц: ср.р. без ударения (ма́слице) → -иц → и.

завистливый — прилагательное: суффикс -лив- всегда с И.

Во всех словах ряда пропущена буква «И» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Ряд 2.

откашлялся — глагол: суффикс перед -л → я (откашлять — откашлялся).

выздоравливать — глагол: 1 л. выздоравливаю → суффикс -ива- → и.

Буквы в словах ряда разные («Я», «И») — ряд не подходит.

Ряд 3.

недоумевать — глагол: перед -ва- сохраняется гласная (недоуме-) → е.

строевой — прилагательное: суффикс -ев- → е (строевой).

Во всех словах ряда пропущена буква «Е» — буквы одинаковые, ряд подходит.

Ряд 4.

привередливый — прилагательное: суффикс -лив- всегда с И.

вытерпел — глагол вытерпеть: суффикс -е- → е.

Буквы в словах ряда разные («И», «Е») — ряд не подходит.

Ряд 5.

придирчивый — прилагательное: суффикс -чив- всегда с И.

овладевать — глагол: перед -ва- сохраняется гласная (овладе-) → е.

Буквы в словах ряда разные («И», «Е») — ряд не подходит.

Одна и та же буква пропущена во всех словах ряда(ов): 1, 3.