Вопросы

Задание №12. Теоретические Вопросы

№2. Задание без номера

ID: 00051687

Когда в кастрюлю с кипящей водой бросают замороженные пельмени, кипение на какое-то время прекращается. Почему?

1) Пельмени забирают у воды теплоту, и вода остывает ниже точки кипения

2) Пельмени ложатся на дно и закрывают его, так что пузырькам пара негде появляться

3) Тесто пельменей впитывает весь пар из воды

4) Вода стала гуще от муки, а густая жидкость не кипит

В ответ запишите номер верного варианта.

Источник: Global_EE

Решение

Правильный ответ — 1) Пельмени забирают у воды теплоту, и вода остывает ниже точки кипения.

Это теплообмен: холодные пельмени получают теплоту от кипящей воды, а вода её отдаёт и остывает чуть ниже температуры кипения. Пока плита не вернёт воде отданную теплоту, вода снова не закипит.

2) Неверно. Пельмени закрывают лишь часть дна, а пузырьки пара рождаются по всему дну и стенкам. Будь дело в этом, вода кипела бы между пельменями.

3) Неверно. Тесто не может впитать пар из всей кастрюли. Пар перестаёт образовываться, потому что воде не хватает температуры для кипения.

4) Неверно. Немного муки не мешает воде кипеть: суп и кисель тоже кипят. Причина в том, что температура воды упала.

Ответ

Другие задания по теме «Вопросы» (8)