ID: 00010100
Зачем точат нож?
Нож режет за счёт давления, которое создаёт лезвие на материал.
Давление обратно пропорционально площади: p = \dfrac{F}{S}.
Заточка уменьшает площадь кромки S, поэтому при той же силе руки давление резко возрастает — резать легче.
Чтобы увеличить давление при том же усилии. Заточка уменьшает площадь режущей кромки (S). Так как p = F / S, при уменьшении площади давление возрастает, что позволяет легче резать материал.